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El Cogo (come a dire lo chef...)Ha un carattere un po' particolare, infatti da amici e parenti è soprannominato "l'Orco". Tanto è burbero quanto è pignolo in cucina. È ben conosciuto al mercato del pesce di Rialto dove passa tutte le mattine prima di recarsi al ristorante e dove nessuno osa proporgli del pesce che non sia più che fresco (altrimenti "lo senti sigar fin a San Marco").
Prima dell'Hostaria Ae Do Porte ha lavorato in alcuni tra i più prestigiosi ristoranti di Venezia quali:
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Per una piacevole serata a Zero Branco (Treviso) - 
- trattoria e Happy Hours.